복어조리산업기사 취업, 전망, 진로, 연봉, 시험일정, 응시자격, 합격률이 궁금하시다면~
외식산업이 점점 더 대형화되고 전문화됨에 따라, 조리업무 전반에 걸친 기술, 인력, 경영 관리를 담당할 전문 인력의 필요성이 증가하고 있습니다.
이러한 상황을 반영하여, 정부는 기존의 조리기능사 자격이 외식산업의 발전을 위한 한계가 있다고 판단하고, 조리산업 중간 관리자의 기술과 관리 능력을 평가하는 새로운 조리산업기사 자격을 도입하였습니다.
조리산업기사는 외식업체를 포함한 조리산업 관련 기관에서 조리 작업이 효율적으로 수행될 수 있도록 관리하는 역할을 맡습니다.
특히 한식 조리 부문에 배치되어, 제공될 음식에 대한 계획을 수립하고, 조리에 필요한 재료를 선별하여 구매 및 검수를 진행합니다. 또한, 구매한 재료를 위생적이고 영양학적인 관점에서 보관하고 관리하는 작업을 수행합니다.
선별된 재료로 적절한 조리 도구를 사용하여 조리 작업을 진행하며, 음식이 제공되는 장소에서 조리 시설과 도구를 위생적으로 유지하고 관리하는 책임도 집니다.
[진로]
- 직무 내용
복어는 독성을 가진 생선으로, 안전성과 전문성이 요구되며, 이를 안전하게 조리하여 고객에게 제공하는 역할을 담당합니다.
- 취업 분야
복어조리산업기사는 주로 고급 레스토랑, 일식당, 복어 전문점에서 근무합니다.
특히 복어 전문점에서 고용 기회가 많으며, 식품접객업과 집단 급식소에서도 조리사로서 근무하거나 운영할 수 있습니다.
[전망]
- 산업 성장
복어 요리에 대한 수요 증가로 복어조리산업기사의 필요성이 커지고 있습니다.
고급 요리 문화의 확산으로 복어 요리의 인기도 높아지고 있습니다.
- 직업 전망
지역 간 이동이 잦고 고용 및 임금이 안정적이지 않지만, 전문가로 인정받으면 높은 수익과 직업적 안정성을 얻을 수 있습니다
식품위생법에 따라, 대통령령으로 정해진 식품접객영업자(복어조리, 판매영업 등)와 집단급식소 운영자는 조리사 자격을 취득하고, 시장·군수·구청장의 면허를 받은 조리사를 고용해야 합니다.
[응시자격에는 제한이 있다]
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기술자격 소지자
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관련학과 전공자
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순수 경력자
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• 동일(유사)분야 다른 종목 산업 기사
• 기능사 + 실무경력 1년 • 동일종목 외국자격취득자 • 기능경기대회 입상 |
• 대졸(졸업예정자)
• 전문대졸(졸업예정자) • 산업기사수준의 훈련과정 이수(예정)자 |
실무경력 2년(동일, 유사 분야)
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※ 관련학과 : 전문대학 이상의 학교에 개설되어 있는 조리학과, 조리과학과, 호텔조리과, 식품영양학 등
※ 동일직무분야 : 식품가공
[시험과목 및 검정방법]
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구분
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시험과목
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검정방법
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필기시험
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① 식품위생 및 관련법규
② 식품학 ③ 조리이론과 급식관리 ④ 공중보건학 |
객관식 4지 택일형
과목당 20문항(과목당 30분) |
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실기시험
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복어조리 실무
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작업형(2시간 정도)
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합격 기준
필기시험 : 100점을 만점으로 하여 과목당 40점 이상, 전 과목 평균 60점 이상
실기시험 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상.
필기시험 면제 : 필기시험에 합격한 자에 대하여는 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험을 면제한다.
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구분
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필기원서접수(인터넷)(휴일제외)
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필기시험
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필기합격
(예정자)발표 |
실기원서접수
(휴일제외) |
실기시험
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최종합격자 발표일
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2024년 정기 기사 3회
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2024.06.18 ~ 2024.06.21
[빈자리접수 : 2024.06.29~2024.06.30] |
2024.07.05
~ 2024.07.27 |
2024.08.07
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2024.09.10
~ 2024.09.13 |
2024.10.19~2024.11.08
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2024.11.20
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- 원서접수시간은 원서접수 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지 임.
- 필기시험 합격예정자 및 최종합격자 발표시간은 해당 발표일 09:00임.
- 시험 일정은 종목별, 지역별로 상이할수 있음
- 접수 일정 전에 공지되는해당 회별 수험자 안내(Q-net 공지사항 게시) [참조 필수]
- 수수료 : 필기 - 19400원 / 실기 -56200원
아래를 클릭하셔서 좀 더 정확한 내용을 확인하세요.
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연도
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필기
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실기
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응시
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합격
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합격률(%)
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응시
|
합격
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합격률(%)
|
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2023
|
147
|
98
|
66.7%
|
89
|
27
|
30.3%
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2022
|
102
|
61
|
59.8%
|
61
|
26
|
42.6%
|
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2021
|
76
|
51
|
67.1%
|
79
|
22
|
27.8%
|
|
2020
|
49
|
33
|
67.3%
|
57
|
12
|
21.1%
|
|
2019
|
60
|
43
|
71.7%
|
64
|
20
|
31.3%
|
|
2018
|
55
|
18
|
32.7%
|
31
|
5
|
16.1%
|
|
2017
|
41
|
21
|
51.2%
|
27
|
9
|
33.3%
|
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2016
|
46
|
8
|
17.4%
|
24
|
2
|
8.3%
|
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2015
|
37
|
13
|
35.1%
|
15
|
6
|
40%
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[창업]
개인이 직접 음식점이나 집단 급식소를 운영하는 것이 가능합니다.
[취업]
조리사로서 일반 음식점, 호텔의 레스토랑, 학교, 회사, 병원의 집단급식소에서 근무하거나, 전문 외식업체나 식품 가공업체에 취업할 수 있습니다.
[우대]
호텔, 고급 레스토랑, 전문 외식업체 등은 채용 시 자격증을 가진 사람이나 전문대학 이상의 조리 관련 학과 졸업자를 우선적으로 고려할 수 있습니다.
또한, 국가기술자격법에 따라 공공기관이나 일반기업에서 채용, 보수, 승진, 전보, 신분 보장 등의 면에서 우대를 받을 수 있습니다.
- 초봉
복어조리산업기사의 초봉은 대략 2,500만 원에서 3,000만 원 사이로 추정됩니다.
이는 경력에 따라 차이가 있을 수 있습니다.
- 경력에 따른 연봉
경력이 쌓이면 연봉이 증가하고, 주방장이나 관리직으로 승진하면 4,000만 원에서 5,000만 원 이상으로 높아질 수 있습니다.
- 업종에 따른 차이
복어 전문점이나 고급 일식당에서 근무하면 연봉이 더 높아질 가능성이 있으며, 특히 유명한 레스토랑에서의 경력은 큰 이점이 될 수 있습니다.
- 전문성
복어는 독성을 가진 생선이므로, 복어조리산업기사는 안전한 조리법과 위생 관리에 대한 전문 지식이 필요하며, 이러한 전문성은 연봉에 긍정적인 영향을 줍니다.
- 고용 안정성
복어 요리에 대한 수요가 증가함에 따라, 이 직업의 고용 안정성도 향상되고 있습니다.
이는 연봉 상승의 기회를 의미합니다.
- 조리사 연봉
일반 조리사의 연봉은 복어조리산업기사와 비슷하지만, 복어 전문 조리사는 더 높은 연봉을 기대할 수 있습니다.
조리사의 경력과 전문성에 따라 연봉이 달라지고, 주방장으로 승진하면 연봉이 크게 증가합니다.
- 주방장 연봉
주방장은 주방 운영, 인력 관리, 메뉴 개발 등을 담당하고, 이는 연봉을 5,000만 원 이상으로 끌어올릴 수 있습니다.
복어조리기능사 : 복어조리기능사 시험은 산업기사, 기능장 시험 응시에 도움을 준다. 기능사의 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 1년 이상 실무에 종사한 자는 산업기사시험의 응시자격이 되고, 7년 이상 실무에 종사하면 조리기능장 시험에 응시할 수 있다.
복어조리산업기사 : 산업기사는 기능사보다 한층 수준 높은 숙련기능과 기초이론지식을 가지고 기술분야의 업무에 종사하는 자격이다. 산업기사의 자격을 취득한 후 동일직무분야에서 5년 이상 실무에 종사한 자는 기능장 시험의 응시자격이 주어진다.
조리기능장 : 기능장은 최고급 수준의 숙련기능을 가지고 산업현장에서 작업 관리, 소속 기능 인력의 지도 및 감독, 현장훈련, 경영계층과 생산계층을 유기적으로 연계시켜 주는 현장관리 등의 역할을 수행한다.
